Græskarbrød

Lørdag morgen her i efteråret byder på hygge, hvor der selvfølgelig skal hjemmebagt brød til.

I dag blev der bagt et lækkert saftigt græskarkernebrød med tykmælk. Kernerne giver en rustik smag til brødet, som desuden er særdeles velegnet til frysning.

INGREDIENSER – 2 små brød:

25 g gær

2 1/2 dl lunken vand

2 spsk olivenolie

1 tsk groft salt

1 tsk honning

1 dl tykmælk

1 dl græskarkerner

2 dl grahamsmel – måske lidt mere

4 dl hvedemel – måske lidt mere

FREMGANGSMÅDE:

Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salten.

Kom dejen i en røremaskine, eller i en skål og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen godt sammen i ca. 5 minutter og stil den til hævning et lunt sted i 2 timer.

Del dejen i to og form til to små franskbrød, som placeres på en bageplade beklædt med bagepapir.

Klip riller i brødet med en køkkensaks og lad brødet efterhæve tildækket i ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 225 grader og pensl brødene med tykmælk.

Græskarbrødene skal bages ca. 20 minutter, indtil de har en gylden overflade.

TIP: Drys med græskarkerner, inden brødene bages.