I weekenden lavede vi denne lækre couscous-salat, fyldt med en masse dejlige grøntsager. Prøv salaten til et stykke kylling, eller som selvstændig frokost. INGREDIENSER – 4 personer: 3 dl couscous 3 dl kogt vand 1 rød peber frugt 1 gul peberfrugt 1 bundt persille 1 løg 1/2 agurk Saft fra 1 citron 1/2 dl olivenolie 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver FREMGANGSMÅDE: Hæld det kogte vand over couscous og lad det trække i ca. 20 minutter. Afkøl herefter couscous helt. Vask og snit alle grøntsagerne i den ønskede størrelse. Rør olie, citronsaft og alle krydderierne sammen til en marinade. Hæld marinaden over grøntsagerne og bland til sidst med couscous. Server salaten!

Elsker du også tærte til aftensmaden? Så prøv denne lækre kartoffel-tomattærte, som er helt uden den tradtionelle tærtebund og tilmed smager fantastik. Tærten passer fint til kylling, eller blot med en lækker salat til. INGREDIENSER – til et tærtefad på 26 cm: 1 stort løg 5 kartofler 10 små cherrytomater 3 æg 4 dl cremefraiche 2 dl mælk 2 spsk mel 1 tsk groft salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk karry 100 g revet ost FREMGANGSMÅDE: Kog kartoflerne møre med skræl på og lad dem køle af. Pil skrællen af kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Skræl løg og skær det i tynde runde ringe, som fordeles i bunden af tærtefadet. Kom kartoflerne i tærtefadet og…

I aftes fik vi noget lækkert kylling, hvor jeg serverede denne waldorfsalat til. Det er første gang, den bliver serveret hjemme hos os, men den vakte begejstring hos alle, selvom mine søskende synes det er mærkeligt med frugt i maden. INGREDIENSER – 4 personer: 2 1/2 dl cremefraiche 9 eller 18 % 1 tsk sukker 1 knivspids salt 1 grønt æble 2 stilke bladselleri 200 g vindruer uden kerner 40 g hakkede valnødder FREMGANGSMÅDE: Bland cremefraichen sammen med salt og sukker i en skål. Vask æblet og skær det i små stykker. Pas på du ikke får kernehuset med. Kom æbleternene i cremefraichen, så de ikke bliver brune. Vask vindruer og bladselleri og skær det i mindre stykker. Tilsæt det…

Mangler du inspiration til madpakken, eller en let frokost? Så prøv denne lækre pasta med tun og grøntsager. Du kan også undlade tunen og lave en vegetarversion. Pastasalaten smager dejlig og på denne måde, får du en masse grøntsager indenbords. INGREDIENSER – 4 personer: 600 g pasta efter eget valg 1 ds tun i olie 1/2 agurk 1 peberfrugt 1 ds majs 20 sorte oliven 1 dl fetaost 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk paprika Lidt rucolasalat Cremefraichedressing Saft fra 1/2 citron FREMGANGSMÅDE: Kog pastaen, efter anvisning på pakken i letsaltet vand. Hæld vandet fra den kogte pastaen og kom den i en stor skål. Skyl og skær alle grøntsagerne i mindre stykker, alt afhængig af hvordan du…

Hvis I har fulgt med på bloggen tidligere, har I nok opdaget, at mange af mine opskrifter indeholder ordet “saag”. Direkte oversat betyder det sovs, på min indiske dialekt, men det bruges også om lidt tørrere indiske gryderetter. I dag får I opskriften på en lækker gobi-saag, som er krydret indisk blomkål. Afhængig af hvilken del i Indien, man kommer fra, vil retten have sit eget præg. Retten smager bedst frisklavet og kan nydes med et af mine mange lækre brød, som du finder under brødkategorien. INGREDIENSER – 2 personer: 1 blomkål skåret i mindre buketter 1/2 ds hakkede tomater 1 rødløg skåret i mindre stykker 2 fed hvidløg 1 tsk sennepsfrø 1 tsk salt 1 tsk currypowder 1 tsk peber…

I aftes fik min lillebror og jeg lyst til en lille lækker snack. Vi fandt derfor på, at skrælle en masse kartofler og bage dem i ovnen med friske chili. Prøv kartoflerne som tilbehør til hovedret, eller hvis du er lidt lækkersulten en aften. INGREDIENSER – 4 personer 600 g kartofler skrællet og skårne i skiver 1/2 dl olivenolie 1 spsk groft salt 1 tsk peber 1 tsk karry 1 tsk chilipulver 3 friske grønne chili hakket i mindre stykker FREMGANGSMÅDE: Kom de skrællede skårne kartofler i et ildfast fad og kom de resterende ingredienser over. Bland kartoflerne rigtig godt med krydderierne, så det hele fordeles. Bag kartoflerne i ovnen ca. 35-40 minutter, eller indtil de er møre. De sidste…

Forleden spiste jeg aftensmad hjemme hos mine forældre, hvor vi blandt andet fik disse lækre krydrede indiske kartofler. Siden jeg var lille, har disse kartofler været blandt mine yndlings. Dem skal bloggen selvfølgelig ikke snydes for. INGREDIENSER – tilbehør til hovedret til 4 personer: Ca. 700 g kartofler skrællet og skåret i både 1/2 dl god olie efter eget valg 1 spsk groft salt 1 tsk chilipulver 1 tsk peber 1 tsk curry powder 1 tsk garam masala 1 stor ds tomatpuré FREMGANGSMÅDE: Vask de skrællet og skårne kartofler rigtig godt. Dup dem tørre med et rent viskestykke og kom dem i et ovnfast fad. Kom olie henover kartoflerne og drys med alle krydderier. Til sidst fordeles tomatpuréen henover kartofler…

Madpakke dagene er startet igen og det gælder derfor om, at være kreativ i køkkenet. I dag blev der bagt en god portion, af disse lækre minipizzaer, som også egner sig til en tur i fryseren, så mine små søskende har noget lækkert til madpakken. INGREDIENSER – 14 stks: DEJ: 25 g gær 1 1/2 dl lunken vand 1 tsk salt 1/2 dl olie 300 g grahamsmel 250 g hvedemel FYLD: Færdig tomatsovs 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chili 1 ds tun 1 ds majs 1 rødløg 15 sorte oliven skåret i halve 1 peberfrugt 2 friske grønne chili – kan undlades 1 pose pizzaost FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i vandet og tilsæt de resterende ingredienser til dejen….

For en del år siden, deltog jeg i en sommerfest i min lillebrors klasse, hvor jeg smagte denne lækre avokado-salat. Den er efterfølgende blevet lavet af og til, men ikke så meget, som jeg nu ønskede. Salaten er rigtig lækker som forret, men også som en lille sund snack om aften. INGREDIENSER – 2 personer: 1 avokado 5 cherrytomater 1 rødløg 1 fed hvidløg 1 tsk salt 1 tsk chilipulver 2 spsk olivenolie Saften fra 1/4 citron 2 spsk sesamfrø FREMGANGSMÅDE: Start med at blande olie, citronsaft og sesam frø. Lad blandingen trække ca. 15 minutter. Skær løg, avokado og tomater i mindre tern og tilsæt det til olieblandingen, sammen med presset hvidløg. Til sidst drysses med salt og chili….

Jeg elsker kartofler – i alle afskygninger. De smager simpelthen så godt og skal helst have dem til hver aftensmåltid. Her får du opskriften på indiske kartofler med krydderier. INGREDIENSER – 3 personer: 500 g kartofler. Brug gerne dem med lys skræl og vælg helst nogen i samme størrelse 1/2 ds hakkede tomater 2 fed hvidløg 2 spsk sennepsfrø 1 spsk chilipulver 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk garam masala Lidt olie FREMGANGSMÅDE: Start med at koge kartoflerne med skræl på. Afkøl herefter kartoflerne og pil skrællen af. Del kartoflerne i halve. Varm olie på en pande og kom sennepsfrø herpå. Når frøene begynder at springe rundt og skifte farve, tilsætter du tomat. Pres hvidløg ned i tomaten…