I dag er det lørdag og endda månedens sidste dag. Det må fejres med en dejlig sandkage med chokolade og hasselnødder. Kagen smager dejligt med lidt vaniljeis ved siden af, eller spis den blot som den er. INGREDIENSER: 200 g margarine 200 g sukker 3 æg 250 g hvedemel 2 tsk bagepulver 1/2 dl mælk 100 g god hakket mørk chokolade 50 g hakkede hasselnødder FREMGANGSMÅDE: Pisk margarine og sukker rigtig godt sammen. Du skal piske i mindst 5 minutter, indtil sukkeret ikke knaser længere. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Jo mere du pisker, jo bedre en kage får du. Tilsæt mel og bagepulver skiftevis med mælken. Inden du kommer nødder og chokolade i dejen,…

I dag står aftensmaden på denne lækre langtidsstegte lammekølle, serveret med flødekartofler og en god salat. Lammekøllen tager en hel eftermiddag at lave, så du skal have god tid, inden du starter med denne. INGREDIENSER: 1 lammekølle 1 citron 4 fed hvidløg delt i mindre stykker Groft salt Peber FREMGANGSMÅDE: Vask lammekølle rigtig godt og fjern evt. overskydende fedt. Skær små lommer forskellige steder på køllen og kom hvidløg heri. Gnid citronsaft over det hele og drys godt med salt og peber. Lammekøllen skal være i ovnen mindst 3 1/2 time ved 175 grader.  

Jeg havde en masse græskarkerner liggende, så de måtte straks bruges til disse lækre græskarboller med gulerødder. Bollerne kan sagtens fryses, så du har til en anden gang også. INGREDIENSER – 16 stks: 5 dl lunken vand 50 g gær 1 æg 50 g margarine 2 spsk sukker 1 tsk groft salt 3 revne gulerødder 2 dl havregryn 1 dl græskarkerner 3 dl grahamsmel 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt og sukker. Rør godt indtil både salt og sukker er opløst. Kom gærblandingen i en røremaskine og tilsæt de resterende ingredienser. Melet skal i lidt af gangen, så dejen ikke bliver for hård. Lad dejen hæve tildækket ca. 30…

I dag står aftensmaden på kalkungryde i tomatsovs, serveret med couscous. Kalkun er et godt alternativ til kylling, men jeg glemmer ofte at den findes. Denne opskrift er en jeg har fået af min søster, så her får I den også. INGREDIENSER – 4 personer: KALKUN: 1 fersk kalkunbryst skåret i mindre stykker 2 dl frosne ærter 3 skrællet og revne gulerødder 2 fed hvidløg 1 løg skrællet og i mindre stykker 3 kartofler skrællet og i små tern 1 ds hakkede tomater 1 tsk oregano 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk allround krydderi 3 cm ingefær skrællet og skåret i mindre stykker COUSCOUS: 1 dl couscous 2 dl kogt vand 1 spsk olivenolie 1 tsk salt 1 tsk…

Osteboller var en af mine yndlingsboller, man kunne købe i folkeskolen. Det er meget længe siden, jeg har spist dem, men forleden dag bagte jeg en god portion, som bragte minder frem fra folkeskolen igen. Bollerne kan fryses, hvis du ikke får spist dem alle på en gang. INGREDIENSER – 10 stks: DEJ: 3 dl lunken vand 25 g gær 2 spsk olie 1 tsk groft salt 1 tsk sukker 1 spsk tørret chili 1 tsk peber 2 spsk citronsaft Ca. 350 g italiensk hvedemel TOPPING: Revet ost efter eget valg FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt og sukker. Rør godt i vandet og tilsæt herefter olien. Kom blandingen i en skål, eller røremaskine. Tilsæt chili,…

Som jeg skrev i indlægget igår, får I her opskriften på en lækker indisk hovedret, bestående af kylling i spinatsovs. Jeg er så småt tilbage i det indiske køkken igen, efter en mindre pause. Retten kan laves på mange forskellige måder, men spises særligt i Nordindien og helst med et stykke lækkert naanbrød til. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g kyllingefilet skåret i mindre stykker 250 g frisk spinat 1 tomat 1/2 ds flåede tomat 4 hele nelliker 4 hele sort peber 1 løg 2 fed hvidløg 2 friske grønne chili 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk gurkemeje 1 tsk garam masala FREMGANGSMÅDE: Skræl og skær løget i mindre stykker og steg det i olie…

Min lillesøster forærede mig, denne søde hjemmelavede brødkurv forleden dag, så den måtte straks i brug. Vi bagte derfor disse bløde hvidløgs-naanbrød sammen, som blev serveret til en lækker indisk spinatkylling, som du snart kan finde opskriften på her på bloggen. INGREDIENSER – 4 små brød: DEJ: 25 g gær 1 1/2 dl lunken vand 1 dl yoghurt naturel 1/2 dl spidskommen 1 æg 1 tsk groft salt 1 tsk honning 3 fed hvidløg skåret i mindre stykker Ca. 450 g hvedemel – måske lidt mere TOPPING: Yoghurt naturel til pensling Nigellafrø 2 fed hvidløg 25 g margarine FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i vandet og kom det i en skål, eller røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser til dejen og ælt dejen…

Her kommer endnu en opskrift, på en lækker chokoladekage. Navnet “gammeldags chokoladekage”, har jeg døbt den, da det er en opskrift som minder mig om barndommen. Det var altid denne chokoladekage, min mor bagte til os, så den skal selvfølgelig på bloggen. Den blev bagt forleden dag, til min bror og hans venners spilleaften. INGREDIENSER: 150 g margarine 4 dl sukker 3 æg 4 spsk kakaopulver 3 dl mel 2 tsk bagepulver 1 dl mælk FREMGANGSMÅDE: Smelt margarinen og stil den til afkøling. Pisk æg og sukker rigtig godt sammen. Det skal være hvidt og luftigt. Tilsæt margarinen og pisk de resterende ingredienser i. Smør en mellem bradepande og kom dejen heri. Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader…

For længe siden smagte jeg Lagkagehusets lækre chokorug og har siden prøvet, at udvikle min egen opskrift. Prøv disse chokorug, som en lækker snack til mellemmåltidet, eller til aftenskaffen. De er meget mættende og fyldt med gode sager. Chokorug egner sig godt til fryseren, og skal blot tø op på køkkenbordet, inden du sætter tænderne i dem. INGREDIENSER – 16 stks: 2 dl kakaomælk 1 dl mælk 2 1/2 dl knækkede hvedekerner 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 2 dl havregryn 1 dl solsikkekerner 2 tsk bagepulver 1 tsk havsalt 2 dl ymer 125 g mørk hakket chokolade af god kvalitet En håndfuld hakkede hasselnødder til topping FREMGANGSMÅDE: Kom hvedekerner i en skål og hæld mælk og kakaomælken herover. Lad…

Dagens indlæg er en smule særlig. I får nemlig opskriften på lækre bløde kiwi-muffins. Måske tænker du, at det er en mærkelig kombination, men de smager overraskende godt. Prøv dem, næste gang du vil servere noget nyt til kaffen. INGREDIENSER – 12 stks: 1 kiwi uden skræl og i små tern 4 dl hvedemel 1 1/2 dl sukker 1 1/2 tsk bagepulver 1/2 tsk natron 1 tsk salt 1 dl mælk 1 dl yoghurt naturel 30 g smeltet smør 2 æg 4 spsk kokos 1 spsk honning FREMGANGSMÅDE: Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Pisk alle de våde ingredienser sammen i en anden skål – pånær kiwi. Kom de tørre ingredienser i, lidt efter lidt og tilsæt…