Efter et par stille dage på bloggen, får I her opskriften på disse lækre sirupsboller, som lige er taget ud af ovnen. Hvis du ikke har brug for 12 boller, kan du sagtens fryse dem og lune dem inden servering. INGREDIENSER – 12 boller: 4 dl mælk 50 g gær 2 dl havregryn 2 dl grov mel, eks. grahamsmel 4 dl hvedemel 2 spsk lys sirup 2 spsk olie 2 tsk salt Yoghurt naturel til pensling FREMGANGSMÅDE: Varm mælk til den har en temperatur på maks 37 grader. Opløs gæren heri og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen rigtig godt sammen på en køkkenmaskine, eller i hånden i ca. 5-7 minutter. Lad dejen hæve 1 time lunt og tildækket. Del…

Ferietid betyder altid morgenhygge hjemme hos os. I dag blev der bagte disse lækre chokoladebrud med hasselnødder. Chokoladebrudene minder til dels om en almindelig chokoladebolle, men dog er fremgangsmåden noget anderledes. Opskriften er inspireret af Amo, men jeg har ændret lidt i den. INGREDIENSER – 10 stks: 25 g gær 2 1/2 dl lunken vand 1 dl ymer 1/2 dl olie 2 dl havregryn 40 g sukker 1 tsk salt 5 dl hvedemel 1 æg 100 g mørke chokoladeknapper 1 dl hasselnødder hakket i mindre stykker, men ikke alt for små FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt herefter de resterende ingredienser – pånær æg, chokolade og nødder. Ælt dejen rigtig godt. Det bliver bedst på røremaskine og skal…

Da jeg arbejdede i bageren, var et af mine yndlingsbrød ciabattebrødet. Især når det lige var kommet ud af ovnen. Mums. Jeg har selv forsøgt mig, med disse lækre ciabattaflûtes, som er lavet på italiensk mel. Der er nødvendigt med en køkkenmaskine, til disse brød, da du ellers ikke kan få brødene med mange huller. INGREDIENSER – 2 stks: 5 dl lunken vand 25 g gær 1 spsk groft salt Ca. 500 g Tipo oo mel, eller anden italiensk mel FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i vandet og tilsæt salten. Kom vandet i din køkkenmaskine og kom melet i lidt af gangen. Lad maskinen ælte i ca. 7 minutter. Dejen vil være helt flydende, men du skal ikke tilsætte mere mel –…

Det er efterhånden ved at være længe siden, jeg har bagt gulerodsboller, så det fik jeg gjort i dag, til stor glæde for resten af familien. Bollerne passer super godt til eftermiddagshygge, i det kolde efterårsvejr. Disse gulerodsboller er anderledes, end de andre jeg har på bloggen, dels da de ikke er koldhævet og så indeholder de græskarkerner, som giver en god rustik smag. INGREDIENSER – 12 stks: 50 g gær 2 dl mælk 1 dl yoghurt naturel 1 æg 1/2 dl olie 2 tsk groft salt 2 tsk sukker 4 skrællede og revne gulerødder 1/2 dl græskarkerner 1 dl solsikkekerner 2 dl grahamsmel 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Lun mælken til lillefingertemperatur og kom yoghurten i….

Lørdag morgen her i efteråret byder på hygge, hvor der selvfølgelig skal hjemmebagt brød til. I dag blev der bagt et lækkert saftigt græskarkernebrød med tykmælk. Kernerne giver en rustik smag til brødet, som desuden er særdeles velegnet til frysning. INGREDIENSER – 2 små brød: 25 g gær 2 1/2 dl lunken vand 2 spsk olivenolie 1 tsk groft salt 1 tsk honning 1 dl tykmælk 1 dl græskarkerner 2 dl grahamsmel – måske lidt mere 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salten. Kom dejen i en røremaskine, eller i en skål og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen godt sammen i ca. 5 minutter og stil den til hævning…

Jeg havde en masse græskarkerner liggende, så de måtte straks bruges til disse lækre græskarboller med gulerødder. Bollerne kan sagtens fryses, så du har til en anden gang også. INGREDIENSER – 16 stks: 5 dl lunken vand 50 g gær 1 æg 50 g margarine 2 spsk sukker 1 tsk groft salt 3 revne gulerødder 2 dl havregryn 1 dl græskarkerner 3 dl grahamsmel 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt og sukker. Rør godt indtil både salt og sukker er opløst. Kom gærblandingen i en røremaskine og tilsæt de resterende ingredienser. Melet skal i lidt af gangen, så dejen ikke bliver for hård. Lad dejen hæve tildækket ca. 30…

For længe siden smagte jeg Lagkagehusets lækre chokorug og har siden prøvet, at udvikle min egen opskrift. Prøv disse chokorug, som en lækker snack til mellemmåltidet, eller til aftenskaffen. De er meget mættende og fyldt med gode sager. Chokorug egner sig godt til fryseren, og skal blot tø op på køkkenbordet, inden du sætter tænderne i dem. INGREDIENSER – 16 stks: 2 dl kakaomælk 1 dl mælk 2 1/2 dl knækkede hvedekerner 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 2 dl havregryn 1 dl solsikkekerner 2 tsk bagepulver 1 tsk havsalt 2 dl ymer 125 g mørk hakket chokolade af god kvalitet En håndfuld hakkede hasselnødder til topping FREMGANGSMÅDE: Kom hvedekerner i en skål og hæld mælk og kakaomælken herover. Lad…

I takt med at efteråret og vinter kommer nærmere, er det vist tid til at tanke op med masser af energi. I dag har jeg lavet disse lækre energibar, som I lige straks får opskriften på. Energibarerne er lavet af primært dadler, mandler og andre lækre sunde ingredienser. Barerne kan holde i op til 5 dage, blot de holdes på køl. INGREDIENSER – 5 stks: 15 bløde dadler uden sten 10 hakkede mandler 1 spsk sesamfrø 4 spsk havregryn 3 spsk kakaopulver 1/4 dl flormelis Havregryn til rulning FREMGANGSMÅDE: Kom alle ingredienser i en blender, eller foodprocessor og kør indtil massen er blød og uden klumper. Stil massen på køl i ca. 30 minutter. Herefter tager du et skærebræt og…

For mange år siden bagte min mor nogle lækre rugmelstrekanter med hytteost, som smagte super godt. Opskriften blev desværre væk og siden da, har jeg ledt efter den jævnligt. Forleden faldt jeg over en lignede opskrift på Arlas hjemmeside, så den måtte afprøves. Jeg har ændret lidt i opskriften, således at den passer mere til min smag. Trekanterne egner sig godt til madpakken, da de mætter meget. De kan også fryses til senere brug. INGREDIENSER – 8 stks: 1 dl kogt vand 2 dl mælk 25 g smeltet margarine 25 g gær 1 dl solsikkekerner 1 tsk havsalt 1 tsk sukker 100 g hytteost 2 dl rugmel 4 dl hvedemel – måske lidt mere Lidt yoghurt til pensling FREMGANGSMÅDE: Bland…

Sommetider holder jeg en “ryd-ud” dag i køleskabet for, at mindske madspild. Jeg havde en del kærnemælk, som skulle bruges, så jeg kiggede lidt på nettet og fandt en hurtig opskrift på hverdagensbedrifter.dk – dog har jeg justeret lidt i mængden af ingredienser. Det blev derfor til disse lækre luftige kærnemælksboller, som blev serveret med lidt nutella. Bollerne er hurtige at lave og kan sagtens fryse, hvis du ikke får spist dem alle på en gang. INGREDIENSER – 8 stks: DEJ: 1 1/2 dl kærnemælk 25 g gær 40 g smeltet margarine 2 spsk sukker 1 æg 1/2 tsk salt 250 g hvedemel ANDET: Kærnemælk til pensling FREMGANGSMÅDE: Kom mælk og sukker i en skål. Smuldr gæren heri og rør…