Får du også sommetider lyst til noget sødt sent om aften? Jeg lavede disse bountykugler forleden aften, hvor jeg bare måtte have noget sødt. Prøv disse lækre bountykugler med mørk chokolade, næste gang du har brug for lidt til den søde tand. Opskriften er inspireret af Arlas. INGREDIENSER – 16 stks: 2 dl kokosmel 1 dl flormelis 2 spsk fløde 25 g margarine 50 g mørk chokolade Lidt hakkede nødder efter eget valg FREMGANGSMÅDE: Smelt margarinen i en tykbundet gryde og tilsæt fløden. Det er vigtigt, at gryden står på lav varme, da massen ellers vil brænde på. Tilsæt flormelis og rør, indtil flormelisen er smeltet. Tilsæt kokosmel og lad blandingen stå på varmen, under omrøring i ca. 3 minutter….

I går stod aftensmaden på denne rigtige lækre kylling i flødesovs, serveret med hvide ris. Retten er nem at tilberede og du kan med fordel lave dobbeltportion, da den (næsten) smager bedre dagen efter. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g kyllingefilet 2 løg 2 fed hvidløg 1 liter kyllingboullion 1 lille ds tomatpuré 1 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk paprika 2 dl fløde FRRMGANGSMÅDE: Skær kyllingefilet i mindre stykker og vask dem rigtig godt i koldt vand. Skær løg og hvidløg i mindre stykker og stil det til side. Varm lidt olie i en gryde eller wokpande. Personligt foretrækker jeg, at lave retten i en wokpande. Kom kyllingen i panden og brun det godt på alle sider og…

Denne kringle blev bagt forleden dag, hvor jeg havde besøg af min søster. Kringlen er i blandt vores yndlingsdesserter, da det er en mellemting mellem brød og kage. Prøv kringlen næste gang du får gæster til kaffe. INGREDIENSER – 2 kringler: DEJ: 2 1/2 dl mælk 2 æg 50 g gær 500 g hvedemel 125 g margarine FYLD: 150 g hakkede mørk chokolade 175 g margarine 2 dl sukker PYNT: 25 g hakkede hasselnødder 4 spsk sukker FREMGANGSMÅDE: Start med at opvarme mælken til lillefinger temperatur (maks 37 grader) Opløs gæren i mælken og tilsæt æggene. Pisk æggene ud i gærblandingen og kom det i en stor skål. Skær margarinen i mindre tern og kom det ved i gærblandingen. Lidt…

Forleden dag havde vi besøg af min familie, hvor det blandt andet stod på denne lækre one-pot pasta med kylling. Pastaen blev taget rigtig godt imod af alle, så prøv den næste gang du får gæster. INGREDIENSER – 4 personer: 350 g kyllingefilet 350 g pasta 1 løg 4 fed hvidløg 1 ds hakkede tomater 4 skrællede og revne gulerødder 1 pk Philadelphia flødeost efter eget valg. Jeg brugte den med løg og krydderurter 100 g spinat 1 spsk salt 1 spsk timian 1 spsk basilikum 1 tsk peber 1 tsk chilipulver FREMGANGSMÅDE: Start med at koge pastaen i ca. 7-8 minutter. Pastaen må endelig ikke være kogt hele færdig. Skræl løg og hvidløg og skær det i mindre stykker….

Fisk og skaldyr er meget velkommen hjemme hos os, så forleden dag stod det på disse lækre vannamei-rejer stegt på panden, med lækre sprøde grøntsager. Rejerne skal marineres et par timer før retten skal laves, så de når at trække en god smag. INGREDIENSER – 4 personer: 600 g rejer (alle slags vil kunne bruges) MARINADE: 2 fed hvidløg 1 tsk salt 1 tsk peber 1 chiliflager Saft fra en halv citron 2 spsk olivenolie GRØNTSAGER: 1 bundt friske grønne asparges 1 gul peberfrugt 2 gulerødder 1/2 broccoli 1 dl majs 1 dl ærter 100 g spinat 1 løg 100 g sukkerærter 2 friske grønne chili (kan undlades) FREMGANGSMÅDE: Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Skyl rejer i koldt vand…

Disse muslinge-småkager er nogle af de bedste småkager, jeg har bagt. De tog minimal tid at lave og så er de jo rigtig søde i udseendet også. Prøv dem en dag, når der skal være noget hurtigt til den søde tand. INGREDIENSER – 14 stks: 125 g blødt margarine 1/2 dl flormelis 1 spsk vaniljesukker 1 spsk cremefraiche 1 dl mel 1 dl kartoffelmel Meget lidt salt 50 g mørk chokolade til overtræk Lidt kokos til drys FREMGANGSMÅDE: Pisk margarine, flormelis og vaniljesukker godt sammen. Massen skal være hvid og luftig. Tilsæt mel, kartoffelmel, cremefraiche og salt og pisk indtil du har en ensartet dej. Det kan være svært i starten, da dejen vil se meget smuldret ud, men det…

Som jeg tidligere har skrevet om på bloggen, betyder “saag” sovs. I Indien spises ofte gryderetter, med forskelligt fyld. Hjemme hos mig, kan vi godt lide vegetarmad engang imellem og heldigt for det, så har det indiske køkken jo masser at byde på i den retning. Idag stod det på chana-saag, som er kikærter i krydresovs. Server retten med grov ris, eller et stykke lækkert brød. INGREDIENSER – 3 personer: 1 ds kikærter 150 g frossen spinat 1 løg 4 fed hvidløg 5 cm skrællet ingefær 1 tomat 3 friske grønne chili 1 dl yoghurt naturel 2 spsk kikærtemel 1 ds lille tomatpuré 3 nellike 1 tsk kommen 4 hele peber 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver…

I dag havde vi indisk hygge aften herhjemme og jeg lavede blandt andet disse lækre spinat-pakora. Pakora er en indisk forret, som kan varieres i det uendelige med forskellige grøntsager. Min yndlings er stadig dem med kun kartofler, som du også kan få opskriften på, her på min blog. Denne opskrift giver 10 store pakora. INGREDIENSER: 2 kartofler skrællet og revet 75 g spinat – jeg brugte frossen helbladet, som jeg hakkede i mindre stykker 1/2 dl kikærtemel (måske mere) 3 cm skrællet og revet ingefær 2 friske grønne chili 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk kommen 1 tsk currypowder 4 spsk vand Olie til fritering FREMGANGSMÅDE: Bland alle ingredienserne sammen – pånær vandet. Lad…

Jeg elsker tzatziki, som tilbehør til hovedretter, men synes sommetider, at tzarzikien kan blive lidt for fed, hvis der bruges græsk yoghurt. Derfor blev denne lavet på helt almindelig sødmælks yoghurt naturel. Den er selvfølgelig tyndere i konsistensen, men det gør ikke spor. INGREDIENSER: 1 agurk 1 liter sødmælks yoghurt naturel 3 fed hvidløg 1 tsk salt FREMGANGSMÅDE: Riv agurken og hvidløg i den ønskede størrelse. Personligt kan jeg bedst lide det, når agurken er så tynd og fin som muligt. Stil agurk og hvidløg til afdypning. Jeg plejer at komme to kaffefiltre i en stor kaffekop og komme agurk og hvidløg heri. Agurken vil efter lidt tid afgive vand. Hæld yoghurten i en skål og tilsæt salt. Vrid agurken…

Denne lækre sandkage er lige kommet ud af ovnen. Den smager fantastik og falder stort set i god jord hos alle. Opskriften er desuden nem at huske, da der næsten skal samme mængde af hver ingrediens i. Kagen skal dog bage en times tid, så den passer godt til en grå regnsvejrsdag. INGREDIENSER: 3 æg 225 g margarine 225 g sukker 225 g hvedemel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 1 dl mælk 2 spsk appelsinsaft FREMGANGSMÅDE: Pisk margarine, vaniljesukker og sukker rigtig godt sammen. Du skal som altid, piske indtil sukkeret ikke knaser mere. Tilsæt æggene et af gangen og pisk ca. 3 minutter mellem hvert. Bland bagepulver og mel og kom det i dejen. Pisk på laveste hastighed…