Efteråret er kommet og det betyder suppetid. Suppe smager dejligt og er ofte fyldt med lækre grøntsager, som giver energi og varme til de kolde dage. I aftes stod det på denne lækre kartoffelporresuppe, som blev serveret med et indisk touch – nemlig den røde tørrede chili, som jeg bare elsker. Det kan du selvfølgelig undlade i din version. INGREDIENSER – 4 personer: 1/2 kg kartofler skrællet og skåret i små tern 1/2 kg porre renset og skåret i runde cirkler 1 løg skåret i små stykker 50 g margarine 1 1/2 liter hønseboullionvand 1 1/2 dl sødmælk 1 spsk salt 1 spsk peber 1 spsk tørret chili – kan undlades FREMGANGSMÅDE: Smelt margarinen i en stor gryde og kom…

Tomatsuppe er en af mine yndlingssupper. Denne er lavet med pasta, men kan sagtens spises uden. Suppen er meget hurtig at lave og smager forrygende med brød til. INGREDIENSER – 4 personer: 1 ds hakkede tomater 1 rød eller orange peberfrugt 1 løg 2 fed hvidløg 1/2 jalapenos 2 liter vand, evt. kyllingeboullionvand 1 lille ds tomatpuré 150 g pasta 1 tsk salt 1 tsk peber FREMGANGSMÅDE: Start med at hakke løg, hvidløg og jalapenos i mindre stykker. Varm en gryde med olie og kom løg, hvidløg og jalapenos heri. Lad løgene blive lidt brune og kom tomaterne i. Til de resterende ingredienser, pånær pasta. Lad suppen koge i ca. 20 minutter. Blend suppen til den ønskede konsistens og kom…

Kadhi er en indisk yoghurtsuppe, som spises alene eller med hvide ris. Suppen er lavet på kikærtemel og indeholder begrænset fedtstof. INGREDIENSER – 4 personer: 1/2 liter yoghurt naturel 2 tomater 3 friske grønne chili 3 fed hvidløg 1 dl kikærtemel 1 spsk salt 1 tsk garam masala 1 tsk peber Saft af en halv citron 1/2 dl sennepsfrø 2 dl vand Lidt olie FREMGANGSMÅDE: Kør alle ingredienser pånær sennepsfrø og vand igennem en blender. Blend indtil du har en jævn masse. Lad blandingen hvile ca. 10 minutter. Varm olie i en tykbundet gryde og kom sennepsfrø heri. Lad sennepsfrøene blive mørkere i farven og kom yoghurtblandingen i. Rør rigtig godt rundt og kom vand ved. Lad suppen simre ca….

Min mand og jeg elsker simpelthen suppe, af forskellige slags. Det er desuden hurtigt og nem aftensmad. Igår stod menuen på stærk grøntsagsuppe. Jeg bager altid noget brød ved siden af supperne. Tag et kig under mine brødopskrifter og bliv inspireret. INGREDIENSER – 2 personer: 1 1/2 liter kogt vand 1 stort løg 2 friske tomater 2 forårsløg 3 fed hvidløg 3 store kartofler 4 store gulerødder 1 jalapenos 3 cm skrællet ingefær 1 kyllingeboullionterning 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk curry powder FREMGANGSMÅDE: Skær alle grøntsagerne i mindre stykker og svits dem i en gryde i meget lidt olie. Tilsæt vand, boullion og krydderier. Lad suppen koge indtil kartoflerne er møre og skru efterfølgende ned for varmen….

Denne indisk inspirerede kyllingsuppe er rigtig lækker, på en kold vinterdag. Jeg laver den ofte, når vi kan mærke der er en forkølelse på vej. Suppen er hurtigt at lave og kræver få ingredienser. INGREDIENSER – 4 personer: 1 løg 1 forårsløg – kan udelades 2 fed hvidløg 1 tomat skåret i mindre stykker 300 g kyllingefilet skåret i mindre stykker 1 lille ds tomatpure 1 1/2 dl små pasta efter eget valg 1 ds kikærter 1 1/2 liter kyllingeboullion-vand 1 tsk salt 1/2 tsk peber 1 tsk curry powder 1 tsk spidskommen 1/2 frisk jalapenos – kan udelades, hvis du ikke er til alt for stærk mad 1 tsk chilipulver Olie til stegning FREMGANGSMÅDE: Skær løg og forårsløg i…

Linsesuppe er et hit hjemme hos os. Det smager fantastik og ingen tager jo skade af en kød-fri dag. Suppen er hurtig at lave og kan serveres med et lækkert brød. Du kan finde mange lækre brød opskrifter her på min blog. INGREDIENSER – 2 personer: 1 løg 2 fed hvidløg 1 lille ds tomatpure 250 g røde linser 1 liter kyllingboullion 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk currypowder 1 spsk knust chili Olie til gryden FREMGANGSMÅDE: Varm olie i en stor gryde og tilsæt hakkede løg. Lad løgene blive bløde og lidt brune, hvorefter du tilsætter hvidløg og tomatpure. Lad blandingen simre en smule under omrøring. Tomatpuréen skal trække farve i gryden, uden at brænde på. Kom…