Trænger du også til noget energi midt på dagen? Så prøv disse lækre müsli-stænger, som er super gode, at have med på farten. Stængerne kan holde i op til 7 dage, såfremt du opbevarer dem indpakket på køl. INGREDIENSER – lille bradepande: 1 ds kondenseret mælk 1 1/2 dl havregryn 1 dl hasselnødder 1 dl kokosmel 1 dl solsikkefrø 1/2 dl mandler 1/2 dl sesamfrø 75 g mørke chokoladeknapper – jeg har bruger Callebaut FREMGANGSMÅDE: Hak nødder og mandler groft og bland det sammen med alle de andre tørre ingredienser. Kom den kondenserede mælk i nøddeblandingen og bland rigtig godt sammen. Fordel massen i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Smør siderne af bagepapiret med en smule olie. Bag massen…

Nu er en god og lang ferie ved at være slut. Ferien har stået på hygge med en familietur til Hamborg. Imorgen skal der smøres madpakker igen, til mine søskende, så i dag blev der bagt disse små focacciabrød med oliven. INGREDIENSER – 6 stks: DEJ: 25 g gær 3 dl lunken vand 2 spsk olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk sukker 400 g italiensk hvedemel TOPPING: Sorte oliven 1/2 dl olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk chiliflager 1 tsk sort peber FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og kom det i en røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen godt sammen i omkring 10 minutter. Lad dejen hæve tildækket og lunt i ca. 1 time,…

Mangler du noget nyt til madpakken, eller til aftenskaffen? Så prøv disse lækre pirogger fyldte med fetaost. Du kan selvfølgelig også variere fyldet med noget andet lækkert. Dejen er blød og smidig, at arbejde med, hvilket gør det nemt at fylde den og forme den til søde pirogger. INGREDIENSER – 8 stks: DEJ: 15 g gær 2 1/2 dl lunkent vand 1 tsk groft salt 1 tsk sukker 1/4 dl olie Ca. 400 g hvedemel FYLD: 1/2 pakke Puck fetaost 1 tsk peber 1 tsk paprika PENSLING: Lidt yoghurt naturel En håndfuld nigellafrø FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og kom det i en skål eller røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser, men for det bedste resultat skal du komme…

I dag bagte jeg disse lækre arabiske sfiha’er, med et indisk twist, som er lækre små brød med krydret hakket oksekød. Brødene egner sig godt til madpakken, eller som aftensnack og er særdeles velegnet til frysning. INGREDIENSER – 15 stks: DEJ: 3 dl lunken vand 25 g gær 1/2 dl olie 1 tsk sukker 1 tsk groft salt Ca. 500 g hvedemel FYLD: 400 g hakket oksekød 1/2 ds hakkede tomater 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk curry powder 1/2 tsk garam masala Yoghurt naturel til pensling FREMGANGSMÅDE: Start med at lave dejen. Opløs gæren i vandet og tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen rigtig godt sammen i ca….

Osteboller var en af mine yndlingsboller, man kunne købe i folkeskolen. Det er meget længe siden, jeg har spist dem, men forleden dag bagte jeg en god portion, som bragte minder frem fra folkeskolen igen. Bollerne kan fryses, hvis du ikke får spist dem alle på en gang. INGREDIENSER – 10 stks: DEJ: 3 dl lunken vand 25 g gær 2 spsk olie 1 tsk groft salt 1 tsk sukker 1 spsk tørret chili 1 tsk peber 2 spsk citronsaft Ca. 350 g italiensk hvedemel TOPPING: Revet ost efter eget valg FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt og sukker. Rør godt i vandet og tilsæt herefter olien. Kom blandingen i en skål, eller røremaskine. Tilsæt chili,…

For længe siden smagte jeg Lagkagehusets lækre chokorug og har siden prøvet, at udvikle min egen opskrift. Prøv disse chokorug, som en lækker snack til mellemmåltidet, eller til aftenskaffen. De er meget mættende og fyldt med gode sager. Chokorug egner sig godt til fryseren, og skal blot tø op på køkkenbordet, inden du sætter tænderne i dem. INGREDIENSER – 16 stks: 2 dl kakaomælk 1 dl mælk 2 1/2 dl knækkede hvedekerner 2 dl rugmel 2 dl hvedemel 2 dl havregryn 1 dl solsikkekerner 2 tsk bagepulver 1 tsk havsalt 2 dl ymer 125 g mørk hakket chokolade af god kvalitet En håndfuld hakkede hasselnødder til topping FREMGANGSMÅDE: Kom hvedekerner i en skål og hæld mælk og kakaomælken herover. Lad…

I takt med at efteråret og vinter kommer nærmere, er det vist tid til at tanke op med masser af energi. I dag har jeg lavet disse lækre energibar, som I lige straks får opskriften på. Energibarerne er lavet af primært dadler, mandler og andre lækre sunde ingredienser. Barerne kan holde i op til 5 dage, blot de holdes på køl. INGREDIENSER – 5 stks: 15 bløde dadler uden sten 10 hakkede mandler 1 spsk sesamfrø 4 spsk havregryn 3 spsk kakaopulver 1/4 dl flormelis Havregryn til rulning FREMGANGSMÅDE: Kom alle ingredienser i en blender, eller foodprocessor og kør indtil massen er blød og uden klumper. Stil massen på køl i ca. 30 minutter. Herefter tager du et skærebræt og…

Disse pizzatwistere er efterhånden blevet ret populære, så dem måtte jeg selvfølgelig afprøve. Mine små søskende blev rigtig glade for lidt fornyelse til madpakken. Det er bestemt ikke sidste gang, de bliver bagt. INGREDIENSER – 10 stks: DEJ: 1 1/2 dl lunken vand 25 g gær 2 spsk olivenolie 1 tsk groft salt Ca. 300 g italiensk hvedemel FYLD: 1 stor ds tomatpure 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk oregano 150 g revet ost FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen godt sammen ca. 5 minutter og stil den til hævning omkring 45 minutter. Bland imens alle ingredienser til fyldet sammen – pånær osten. Rul dejen ud til…

Har du brug for nye ideer til dit dessertkøkken, eller blot en ekstra sød tand? Så prøv disse lækre små isdesserter, som smager forrygende, som jeg lavede med min lillesøster forleden dag. Vi havde noget is tilbage fra hendes fødselsdag, så derfor besluttede vi at lave disse lækkerier. Desserten er meget nem at lave, men kræver dog tålmodighed, da isen skal på frys et par gange. INGREDIENSER – 6 personer: 1/2 liter vaniljeis 150 g mørk chokolade 4 spsk kokosmel Lidt hakkede mandler til drys FREMGANGSMÅDE: Tag isen ud af fryseren ca. 15 minutter før, du ønsker at starte med desserten. Beklæd en lille bradepande med bagepapir og smør isen ud herpå, i et jævnt lag. Kom et nyt stykke…

Efterårets første dag og endda en fredag, skal selvfølgelig fejres med lidt lækkert til ganen. Derfor blev det til disse lækre chokoladebrud med mandler. Chokoladebrudene er en af de nemmeste desserter at lave og så kræver det ikke mere end 3 ingredienser. Du kan selvfølgelig varierer fyldet med alt hvad du har lyst til. Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver disse lækkerier. INGREDIENSER: 50 g mandler hakkede i mindre stykker 100 g mørk chokolade. Jeg har brugt 85 %, men du kan selvfølgelig bruge en med mindre procent, eller en med smag. 1 tsk kokosmel til drys FREMGANGSMÅDE: Find et stort skærebræt frem og kom noget bagepapir derpå. Smelt halvdelen af chokoladen over vandbad, eller i mikroovnen ved…