I går aftes fik vi disse skønne hjemmelavede OREO-milkshakes, til den sædvanlige lørdagshygge. Milkshakene tager ingen ting at lave og så er de super lækre, når de servere iskolde. INGREDIENSER – 4 glas: 1 rulle oreokiks 1 liter mælk 2 dl kakaomælk 4 kugle vaniljeis 2 spsk sukker Marabou chokolade til drys FREMGANGSMÅDE: Kom alle ingredienser i en smoothie blender og kør indtil du har en ensartet masse. Server i høje gennemsigtige glas og drys med lidt marabou chokolade.

I går blev min veninde fejret, hvor vi havde lavet denne lækre hindbærlagkage. Lagkagen egner sig super godt, til at blive lavet dagen før. Du skal bare huske at opbevare den på køl. Bundene er lavet efter Arlas opskrift. INGREDIENSER – 1 lagkage: BUNDE – 3 stks: 4 æg 150 g sukker 150 g hvedemel 1 tsk bagepulver FYLD: 1/2 liter fløde 150 g hindbær 1/2 pakke rutebiler 1 dl flormelis 1/2 dl vand PYNT: 10-15 hindbær Sølvkugler Frysetørret hindbær FREMGANGSMÅDE: Start med at lave bundene. Dette gøres ved at piske æg og sukker rigtig godt sammen. Tilsæt mel og bagepulver igennem en sigte, så det fordeler sig fint i æggemassen. Fordel dejen i en smurt springform ca. 24 cm…

Sommetider må aftensmaden gerne laves ekstra hurtigt, især om fredagen, så der er mere tid til familiehygge. I dag stod aftensmad derfor på denne hurtige udgave af pulled chicken, som blev serveret i hjemmelavede burgerboller og kartofler ved siden af. Du kan også bruge kyllingen i taco-skaller, eller pitabrød. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g kyllingefilet 2 løg 1 kylling boullionterning 4 hele peber 1 tsk salt Barbecuesovs FREMGANGSMÅDE: Vask kyllingen rigtig godt og skræl løgene og skær dem i grove stykker. Kom alle ingredienser i en stor gryde, pånær sovsen, og lad kyllingen koge i ca. 30 minutter, indtil den er mør. Hæld sovsen i et ildfast fad. Du vælger selv hvor meget du vil have i. Trævl kyllingen…

Inspireret af min opskrift på kylling i flødesovs, lavede jeg igår denne lækre ret, bestående af mini hakkebøffer i flødesovs. Bøfferne er indisk inspireret, hvilket gør dem ekstra lækre i sovsen. Retten smager desuden super godt dagen efter, så du kan med fordel lave en stor portion. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g hakket oksekød 2 rødløg 3 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1/4 liter fløde 1 lille ds tomatpure 2 dl mælk 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk curry powder 1 tsk garam masala FREMGANGSMÅDE: Bland alle krydderierne med det hakkede oksekød og lad det hvile på køl ca. 30 minutter, hvorefter du former mini bøffer ud af kødet. Steg bøfferne næsten møre på…

I går aftes fik vi disse lækre indiske köfte med ris og kartofler til aftensmaden. Det var meget længe siden, vi har spist dem, så de vakte ekstra glæde i huset. Prøv dem næste gang, du mangler indspiration til aftensmaden. INGREDIENSER: 500 g hakket oksekød 1 løg 2 fed hvidløg 1 bundt frisk persille 1/2 ds flåede tomater 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver FREMGANGSMÅDE: Kom skrællet løg og hvidløg i en foodprocessor, sammen med tomat og persille. Kør indtil løget er hakket. Kom løgblandingen i en skål og tilsæt oksekød, sammen med krydderierne. Ælt farsen godt sammen og stil dem på køl i 30 minutter. Form små köfte-bøffer af farsen og kom dem i et smurt…

I dag bagte jeg denne lækre peanuts-chokoladekage, da jeg havde en masse peanuts liggende, som skulle bruges. Opskriften er fundet på ullasverden.dk og minder rigtig meget om en brownie. Kagen er dog lavet på kakaopulver, istedet for chokolade, men det bliver den ikke dårligere af. INGREDIENSER: 4 æg 6 dl sukker 1 tsk groft salt 3 dl mel 6 spsk kakaopulver med top 2 tsk vaniljesukker 200 g smeltet afkølet margarine 175 g peanuts FREMGANGSMÅDE: Pisk æg og sukker rigtig godt sammen i en stor skål. Du skal piske, indtil sukkeret ikke knaser længere og blandingen er helt hvid. Tilsæt herefter salt og de resterende ingredienser – pånær peanuts. Pisk dejen godt sammen, så kakaopulveret fordeles godt. Vend til sidst…

I dag skal vi prøve noget nyt (for os) til aftensmaden. Det blev derfor til dette farsbrød lavet af hakket kyllingekød, som blev serveret med ovnstegte kartofler og gulerødder. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g hakket kyllingekød 2 løg 2 fed hvidløg 1/2 dl havregryn 1 æg 1 1/2 dl mælk 100 g fetaost i tern 1 dl sorte oliven 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk timian Olivenolie FREMGANGSMÅDE: Skræl løg og hvidløg og riv det groft. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og ælt farsen godt sammen. Lad den stå på køl i ca. 30 minutter, hvorefter du fordeler den i et jævnt lag i et smurt ovnfast fad. Forvarm ovnen til 200 grader og…

Nu er en god og lang ferie ved at være slut. Ferien har stået på hygge med en familietur til Hamborg. Imorgen skal der smøres madpakker igen, til mine søskende, så i dag blev der bagt disse små focacciabrød med oliven. INGREDIENSER – 6 stks: DEJ: 25 g gær 3 dl lunken vand 2 spsk olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk sukker 400 g italiensk hvedemel TOPPING: Sorte oliven 1/2 dl olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk chiliflager 1 tsk sort peber FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og kom det i en røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen godt sammen i omkring 10 minutter. Lad dejen hæve tildækket og lunt i ca. 1 time,…

Lørdag aften i efterårsferien byder på masser af hygge, heriblandt dampende varm chokolade. Min lillesøster og jeg lavede derfor disse lækre chokoladepinde, som efterfølgende blev rørt ud i varm mælk. Det smagte næsten bedre end dem man kan få på Baresso. Næste gang vil vi afprøve dem med hvid chokolade og en mørk chokolade med højere procent. Du kan med fordel bruge chokoladepindene som værtindegaver, hvis de pakkes ind i cellofan. Du kan desuden lave pindene flere dage før de skal bruges, så længe de opbevares i en lufttætbeholder – og ikke på køl, da chokoladen vil blive hvid. INGREDIENSER – 8 pinde: 125 g lys chokolade – jeg har brugt marabou mælkechokolade 125 g mørk chokolade – jeg har brugt…

Mine søskendes efterårsferie er godt igang, med en masse hygge. Blandt andet stod det på i dag på disse lækre citronmuffins med blå birkes. Muffinsene har en dejlig syrlig smag, som frisker lidt op på disse kolde dage. INGREDIENSER – 12 stks: DEJ: 100 g smeltet afkølet margarine 2 dl sukker 3 æg 1 dl yoghurt naturel 3 1/2 dl hvedemel 2 tsk vaniljesukker 2 tsk bagepulver 2 spsk blå birkes Skallen fra en økologisk citron + saften heraf GLASUR: 25 g flormelis 2 spsk citronsaft 2 spsk kogt vand FREMGANGSMÅDE: Pisk æg, sukker og vaniljesukker rigtig godt sammen. Du skal piske, indtil massen bliver helt hvid og luftig. Tilsæt det smeltede margarine og yoghurt naturel, sammen med skallen fra…