I dag står aftenhyggen på disse lækre sprøde havregrynscookies med mørk chokolade. De er desuden lavet med hasselnødder og grahamsmel, som giver en god sprød smag. Opskriften bliver 14 mindre cookies, men du kan med fordel lave dem større. INGREDIENSER – 14 stks: 75 g margarine 75 g sukker 75 g mel 50 g grahamsmel 1/2 tsk mel 1 æg 3 dl havregryn Meget meget lidt salt 1/2 dl hakkede hasselnødder 75 g mørke chokoladedråber FREMGANGSMÅDE: Pisk margarine og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt herefter ægget og pisk godt sammen, indtil du har en luftig masse. Tilsæt de resterende ingredienser og pisk dejen godt sammen. Form 14 små kugler og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Disse cookies…

Der findes ingen bedre duft, end duften af disse lækre double-chocolate cookies, der spreder sig i hele huset. Disse cookies er uden tvivl, nogen af de bedste jeg nogensinde har bagt. De er sprøde og knasende udenpå, men bløde indeni. De smelter nærmest på tungen. Dem må du simpelthen ikke gå glip af! Opskriften giver 16 cookies. Du kan med fordel fryse de ubagte cookieskugler, du ikke skal bruge med det samme. De kan holde i op til 2 måneder i fryseren, men så længe er jeg sikker på, at du ikke kan holde dig fra dem! INGREDIENSER – 16 stks: 125 g blødt margarine 100 g sukker 100 g brun farin 200 g hvedemel 1 æg 50 g havregryn…

Disse småkager er nogle af mine yndlings! Dem skal du simpelthen afprøve, hvis du kan lide nougat. Opskriften fik min mor, for mange år siden af hendes kollega. Småkagerne passer rigtig godt til fødselsdagshygge, eller til eftermiddagshyggen, så kast dig endelig ud i dem. INGREDIENSER – ca. 24 stks: 125 g sukker 125 g hvedemel 100 g margarine 50 g hakkede mandler 50 g kokosmel 1 æg 150 g nougat FREMGANGSMÅDE: Bland alle ingredienserne sammen – pånær nougaten! Det er vigtigt, at du bruger almindelig margarine og ikke flydende, da dejen vil blive alt for blød. Når du har samlet dejen og ælten margarinen blød og smidig, trilles dejen til en pølse og kommes på køl mindst 1 time. Skær…

Så er min lillesøsters fødselsdag snart ved at være ovre. En god dag blev afsluttet med disse lækre isbomber, som består af hjemmelavet cookies med is i midten og overtrukket med chokolade. Isbomberne er nemme at lave og kan sagtens laves et par timer inden de skal serveres. INGREDIENSER – 24 små, eller 12 store cookies COOKIEDEJ: 1 æg 200 g margarine 100 g brun farin 120 g sukker 175 g hvedemel 1/2 tsk vaniljesukker 1/2 tsk bagepulver 100 g hakkede mandler 100 g hakket mørk chokolade 50 g revet marcipan FYLD: God vaniljeis. Mængden afhænger af hvor mange isbomber du vil lave, eller om du bare vil have cookies uden is. DYP: 75 g mørk chokolade Kokosmel eller krymmel…

Elsker du også sprøde småkager? Så prøv disse lækre småkager med en god klat jordbærsyltetøj. Opskriften fik jeg for mange år siden, af en sød nabo. Småkagerne kan bages dagen før, de skal bruges, men vent endelig med at komme syltetøj på, til lige inden servering, da de ellers vil blive bløde. INGREDIENSER – 12 stks: SMÅKAGEDEJ: 2 1/2 dl hvedemel 1 1/2 dl flormelis 1/4 dl solsikkeolie 50 g margarine 1 tsk vaniljesukker 1/2 tsk bagepulver 1 æg ANDET: 12 tsk jordbærsyltetøj Lidt kokos til drys Flormelis til udrulning Glas til udstikning FREMGANGSMÅDE: Bland alle ingredienser til småkagedejen sammen. Det er nemmest hvis du ælter dejen i hånden, ligesom ved en traditionel mørdej. Stil dejen i køleskabet ca. 30…

Disse muslinge-småkager er nogle af de bedste småkager, jeg har bagt. De tog minimal tid at lave og så er de jo rigtig søde i udseendet også. Prøv dem en dag, når der skal være noget hurtigt til den søde tand. INGREDIENSER – 14 stks: 125 g blødt margarine 1/2 dl flormelis 1 spsk vaniljesukker 1 spsk cremefraiche 1 dl mel 1 dl kartoffelmel Meget lidt salt 50 g mørk chokolade til overtræk Lidt kokos til drys FREMGANGSMÅDE: Pisk margarine, flormelis og vaniljesukker godt sammen. Massen skal være hvid og luftig. Tilsæt mel, kartoffelmel, cremefraiche og salt og pisk indtil du har en ensartet dej. Det kan være svært i starten, da dejen vil se meget smuldret ud, men det…

Weekend betyder som regel hygge og masser af hjemmebag herhjemme. I dag blev der lavet disse lækre cookies med marcipan og mørk chokolade. Cookierne er sprøde udenpå, men bløde indeni. Personligt kan jeg bedst lide cookies, som er bløde indeni. Prøv denne opskrift, hvis du kan lide det samme som mig. INGREDIENSER – 18 små cookies 100 g margarine 125 g sukker 175 g hvedemel 1/2 tsk bagepulver 2 spsk lys sirup 1 æg 30 g peanutsmel (saltede peanuts, som du knuser i en foodprocessor eller i en pose) 100 g mørk hakket chokolade 50 g revet marcipan FREMGANGSMÅDE: Pisk æg, sirup, sukker og smør sammen i en skål. Du skal piske, indtil sukkeret ikke knaser mere. Kom herefter mel…

Ingen sommer uden koldskål og kammerjunkere! Forleden dag lavede jeg en stor portion kammerjunkere, som altså var væk dagen efter. Det må betyde, at de var gode. INGREDIENSER – ca. 30 stks: 125 g hvedemel 1 æg 1/2 dl sukker 2 spsk citronsaft 50 g magarine 1 tsk bagepulver 1 tsk vaniljesukker FREMGANGSMÅDE: Kom alle de tørre ingredienser i en stor skål. Tilsæt citronsaft og bland rigtig godt sammen. Smuldr magarinen i melblandingen, indtil magarinen er “opløst”. Tilsæt herefter ægget og saml dejen til en kugle. Tril to stænger af dejenkuglen og skær små stykker ud. Tril stykkerne til små kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk på kuglerne med din pegefinger, så de bliver en…

Imorgen har jeg besluttet mig for, at medbringe lidt sødt til mine kollegaer. Det kan vi ofte trænge til på en travl hverdag. Det blev derfor til disse lækre kokossmåkager dyppet i mørk chokolade. Småkagerne kan holde sig i ca. 1 uge, hvis du opbevarer dem i en tætsluttet dåse. INGREDIENSER – ca. 30 stks: 100 g magarine 100 g sukker 100 g kokosmel 120 g hvedemel 1 tsk bagepulver 2 tsk vaniljesukker 1 æg 150 g chokolade til overtræk FREMGANGSMÅDE: Pisk magarine, sukker og vaniljesukker rigtig godt. Du skal piske indtil sukkeret ikke knaser mere. Tilsæt æg og pisk godt igen. Vend kokosmel forsigtigt i blandingen og kom herefter mel og bagepulver i. Du må ikke piske for meget….

Disse lækre banancookies er lige kommet ud af ovnen herhjemme. Mums, hvor de dufter 😋 De er rigtig lækre, hvis man pludselig får lyst til noget sødt. De indeholder ingen mel eller magarine. INGREDIENSER – 10 stks: 2 modne bananer 2 dl havregryn 1 tsk peanutbutter 2 spsk kokosmel 50 g hakket mørk chokolade 10 hakkede mandler FREMGANGSMÅDE: Mos bananer og bland dem godt med resten af indgredienserne. Kom klatter af dejen på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dejen flad. Dejen flyder ikke ud, som når man bager almindelige cookies. Bag cookiesene ved 175 grader i ca. 20 minutter, indtil de er sprøde udenpå. Server med et iskold glas mælk.