I aften skal vi have disse lækre tunfrikadeller, som er super nemme at lave. De kan spises i lune pitabrød, eller blot som de er, sammen med dit yndlings tilbehør. Opskriften er inspireret af Arlas, men jeg har lavet få ændringer. INGREDIENSER – ca. 24 stks: 2 dåser tun i olie 1 stort æg 2 løg 2 fed hvidløg 1 dl hakket persille 1 dl cremefraiche 1/2 dl rasp 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver FREMGANGSMÅDE: Hæld olien fra tunen og bland tunen med æg, hakket løg og hvidløg, persille og krydderierne. Bland rigtig godt, indtil ægget er helt “opløst”. Kom cremefraiche og rasp i og stil farsen i køleskabet ca. 30 minutter. Varm olie på en…

Sommetider må aftensmaden gerne laves ekstra hurtigt, især om fredagen, så der er mere tid til familiehygge. I dag stod aftensmad derfor på denne hurtige udgave af pulled chicken, som blev serveret i hjemmelavede burgerboller og kartofler ved siden af. Du kan også bruge kyllingen i taco-skaller, eller pitabrød. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g kyllingefilet 2 løg 1 kylling boullionterning 4 hele peber 1 tsk salt Barbecuesovs FREMGANGSMÅDE: Vask kyllingen rigtig godt og skræl løgene og skær dem i grove stykker. Kom alle ingredienser i en stor gryde, pånær sovsen, og lad kyllingen koge i ca. 30 minutter, indtil den er mør. Hæld sovsen i et ildfast fad. Du vælger selv hvor meget du vil have i. Trævl kyllingen…

Inspireret af min opskrift på kylling i flødesovs, lavede jeg igår denne lækre ret, bestående af mini hakkebøffer i flødesovs. Bøfferne er indisk inspireret, hvilket gør dem ekstra lækre i sovsen. Retten smager desuden super godt dagen efter, så du kan med fordel lave en stor portion. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g hakket oksekød 2 rødløg 3 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1/4 liter fløde 1 lille ds tomatpure 2 dl mælk 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver 1 tsk curry powder 1 tsk garam masala FREMGANGSMÅDE: Bland alle krydderierne med det hakkede oksekød og lad det hvile på køl ca. 30 minutter, hvorefter du former mini bøffer ud af kødet. Steg bøfferne næsten møre på…

I går aftes fik vi disse lækre indiske köfte med ris og kartofler til aftensmaden. Det var meget længe siden, vi har spist dem, så de vakte ekstra glæde i huset. Prøv dem næste gang, du mangler indspiration til aftensmaden. INGREDIENSER: 500 g hakket oksekød 1 løg 2 fed hvidløg 1 bundt frisk persille 1/2 ds flåede tomater 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver FREMGANGSMÅDE: Kom skrællet løg og hvidløg i en foodprocessor, sammen med tomat og persille. Kør indtil løget er hakket. Kom løgblandingen i en skål og tilsæt oksekød, sammen med krydderierne. Ælt farsen godt sammen og stil dem på køl i 30 minutter. Form små köfte-bøffer af farsen og kom dem i et smurt…

I dag skal vi prøve noget nyt (for os) til aftensmaden. Det blev derfor til dette farsbrød lavet af hakket kyllingekød, som blev serveret med ovnstegte kartofler og gulerødder. INGREDIENSER – 4 personer: 500 g hakket kyllingekød 2 løg 2 fed hvidløg 1/2 dl havregryn 1 æg 1 1/2 dl mælk 100 g fetaost i tern 1 dl sorte oliven 1 spsk salt 1 tsk peber 1 tsk timian Olivenolie FREMGANGSMÅDE: Skræl løg og hvidløg og riv det groft. Bland alle ingredienserne sammen i en stor skål og ælt farsen godt sammen. Lad den stå på køl i ca. 30 minutter, hvorefter du fordeler den i et jævnt lag i et smurt ovnfast fad. Forvarm ovnen til 200 grader og…

I går havde vi endnu en vegetar dag herhjemme, hvor den selvfølgelig stod på indisk mad. Denne gang blev det til sorte bønner, i krydret sovs, som blev serveret med grove indiske fladbrød. Dem kan du finde opskriften på imorgen. Husk at lægge bønner i blød mindst 12 timer, før de skal bruges, ellers står du med en rå ret. INGREDIENSER – 4 personer: 2 dl sorte bønner udblødt i vand natten over 1 løg 2 fed hvidløg 2 dl mælk 1 dl vand 1/2 dl kikærtemel 4 friske grønne chili 1 tsk kommenfrø 1 tsk bukkehornsfrøsblade 1 tsk chilipulver 1 tsk salt 1 tsk gurkemeje 1 tsk currypowder FREMGANGSMÅDE: Vask bønnerne godt og kog dem i ca. 2 timer,…

En af mine yndlings danske retter, er tarteletter med asparges. Jeg skal dog have dem med et drys chili, som absolut ikke kan undværes i alle mine hovedretter. INGREDIENSER – 4 personer: 350 g kyllingebrystfilet skåret i mindre tern 1 porre 1 løg 1 gulerod 1 grøntsagsboullionterning 1 ds aspargessnitter 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chilipulver – kan udelades 1/2 dl mel 2 dl vand – evt. vandet fra kyllingekødet 1 pk tarteletskaller FREMGANGSMÅDE: Skræl løg og gulerod og skær det i mindre stykker, sammen med porre. Kom kyllingekødet i en gryde, sammen med alle grøntsagerne og boullionterning – pånær asparges. Kog kødet godt igennem, ca. 30 minutter. Tilsæt krydderierne undervejs. Kom mel og kyllingevand i en…

Pitabrød har for mig, altid været en kedelig aftensmad, indtil jeg for nylig selv bagte pitabrødene. Så bliver det pludselig en mere lækker aftensmad. Pitabrødene kan sagtens fryses og skal blot varmes ca. 10 minutter i ovnen, inden servering. INGREDIENSER – 8 stks: 25 g gær 3 dl lunken vand 1 tsk groft salt 1/2 tsk sukker Ca. 400 g hvedemel Ca. 100 g sigtemel FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen rigtig godt sammen, enten i hånden eller i en røremaskine. Du skal ælte dejen i mindst 10 minutter. Lad dejen forhæve ca. 45 minutter og del den herefter i 8 lige store stykker. Form hver dejstykke til en bolle, som rulles…

I dag står aftensmaden på denne lækre langtidsstegte lammekølle, serveret med flødekartofler og en god salat. Lammekøllen tager en hel eftermiddag at lave, så du skal have god tid, inden du starter med denne. INGREDIENSER: 1 lammekølle 1 citron 4 fed hvidløg delt i mindre stykker Groft salt Peber FREMGANGSMÅDE: Vask lammekølle rigtig godt og fjern evt. overskydende fedt. Skær små lommer forskellige steder på køllen og kom hvidløg heri. Gnid citronsaft over det hele og drys godt med salt og peber. Lammekøllen skal være i ovnen mindst 3 1/2 time ved 175 grader.  

I dag står aftensmaden på kalkungryde i tomatsovs, serveret med couscous. Kalkun er et godt alternativ til kylling, men jeg glemmer ofte at den findes. Denne opskrift er en jeg har fået af min søster, så her får I den også. INGREDIENSER – 4 personer: KALKUN: 1 fersk kalkunbryst skåret i mindre stykker 2 dl frosne ærter 3 skrællet og revne gulerødder 2 fed hvidløg 1 løg skrællet og i mindre stykker 3 kartofler skrællet og i små tern 1 ds hakkede tomater 1 tsk oregano 1 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk allround krydderi 3 cm ingefær skrællet og skåret i mindre stykker COUSCOUS: 1 dl couscous 2 dl kogt vand 1 spsk olivenolie 1 tsk salt 1 tsk…