Tarteletter med et indisk twist

En af mine yndlings danske retter, er tarteletter med asparges. Jeg skal dog have dem med et drys chili, som absolut ikke kan undværes i alle mine hovedretter.

INGREDIENSER – 4 personer:

350 g kyllingebrystfilet skåret i mindre tern

1 porre

1 løg

1 gulerod

1 grøntsagsboullionterning

1 ds aspargessnitter

1 tsk salt

1 tsk peber

1 tsk chilipulver – kan udelades

1/2 dl mel

2 dl vand – evt. vandet fra kyllingekødet

1 pk tarteletskaller

FREMGANGSMÅDE:

Skræl løg og gulerod og skær det i mindre stykker, sammen med porre.

Kom kyllingekødet i en gryde, sammen med alle grøntsagerne og boullionterning – pånær asparges. Kog kødet godt igennem, ca. 30 minutter. Tilsæt krydderierne undervejs.

Kom mel og kyllingevand i en meljævner og ryst godt sammen.

I en anden gryde kommes lidt vand fra asparges i og tilsæt melblandingen. Rør rigtig godt sammen og udjævn alle melklumper.

Tilsæt kyllingekødet og grøntsagerne, sammen med asparges. Hvis du ønsker mere, eller tyndere sovs, kan du komme mere kyllinge- eller aspargesvand i.

Lun tarteletskallerne i ovnen og lad tarteletfyldet koge godt igennem, inden det er klar til servering.