Efter et par stille dage på bloggen, får I her opskriften på disse lækre sirupsboller, som lige er taget ud af ovnen. Hvis du ikke har brug for 12 boller, kan du sagtens fryse dem og lune dem inden servering. INGREDIENSER – 12 boller: 4 dl mælk 50 g gær 2 dl havregryn 2 dl grov mel, eks. grahamsmel 4 dl hvedemel 2 spsk lys sirup 2 spsk olie 2 tsk salt Yoghurt naturel til pensling FREMGANGSMÅDE: Varm mælk til den har en temperatur på maks 37 grader. Opløs gæren heri og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen rigtig godt sammen på en køkkenmaskine, eller i hånden i ca. 5-7 minutter. Lad dejen hæve 1 time lunt og tildækket. Del…

Nu er en god og lang ferie ved at være slut. Ferien har stået på hygge med en familietur til Hamborg. Imorgen skal der smøres madpakker igen, til mine søskende, så i dag blev der bagt disse små focacciabrød med oliven. INGREDIENSER – 6 stks: DEJ: 25 g gær 3 dl lunken vand 2 spsk olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk sukker 400 g italiensk hvedemel TOPPING: Sorte oliven 1/2 dl olivenolie 2 spsk groft salt 1 spsk chiliflager 1 tsk sort peber FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og kom det i en røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen godt sammen i omkring 10 minutter. Lad dejen hæve tildækket og lunt i ca. 1 time,…

Ferietid betyder altid morgenhygge hjemme hos os. I dag blev der bagte disse lækre chokoladebrud med hasselnødder. Chokoladebrudene minder til dels om en almindelig chokoladebolle, men dog er fremgangsmåden noget anderledes. Opskriften er inspireret af Amo, men jeg har ændret lidt i den. INGREDIENSER – 10 stks: 25 g gær 2 1/2 dl lunken vand 1 dl ymer 1/2 dl olie 2 dl havregryn 40 g sukker 1 tsk salt 5 dl hvedemel 1 æg 100 g mørke chokoladeknapper 1 dl hasselnødder hakket i mindre stykker, men ikke alt for små FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt herefter de resterende ingredienser – pånær æg, chokolade og nødder. Ælt dejen rigtig godt. Det bliver bedst på røremaskine og skal…

I dag blev der bagt disse lækre nougathorn med marcipan. Jeg havde en halv pakke åben nougat, som egentlig godt kunne trænge til at blive brugt. De smager bedst friskbagt, men kan også gemmes til dagen efter. Prøv nougathornene næste gang du får gæster. INGREDIENSER – 16 stks: DEJ: 2 1/2 dl sødmælk 1/2 dl yoghurt naturel 30 g gær 70 g margarine 2 spsk sukker 1/2 tsk salt Ca. 350 g hvedemel FYLD: 100 g nougat 75 g marcipan PENSLING: Sødmælk Kokosmel til drys FREMGANGSMÅDE: Varm margarine og mælk i en gryde, eller i mikroovnen. Lad blandingen få lillefingertemperatur og opløs gæren heri. Kom blandingen i en stor skål, eller i din køkkenmaskine og tilsæt de resterende ingredienser. Kom…

Da jeg arbejdede i bageren, var et af mine yndlingsbrød ciabattebrødet. Især når det lige var kommet ud af ovnen. Mums. Jeg har selv forsøgt mig, med disse lækre ciabattaflûtes, som er lavet på italiensk mel. Der er nødvendigt med en køkkenmaskine, til disse brød, da du ellers ikke kan få brødene med mange huller. INGREDIENSER – 2 stks: 5 dl lunken vand 25 g gær 1 spsk groft salt Ca. 500 g Tipo oo mel, eller anden italiensk mel FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i vandet og tilsæt salten. Kom vandet i din køkkenmaskine og kom melet i lidt af gangen. Lad maskinen ælte i ca. 7 minutter. Dejen vil være helt flydende, men du skal ikke tilsætte mere mel –…

Som jeg skrev på indlægget igår, får I her opskriften på disse lækre indiske mani, som er lavet på grahams- og kikærtemel. Fladbrødene er desuden tilsat en del krydderier, som vi jo elsker i det indiske køkken. Brødene bør spises varme, da de ellers hurtigt kan blive tørre. INGREDIENSER – 5 fladbrød: 2 1/2 dl grahamsmel 1 dl kikærtemel 2 spsk olie 1 tsk salt 1 tsk kommenfrø 1 tsk chilipulver 1 tsk gurkemeje 1 dl yoghurt naturel FREMGANGSMÅDE: Kom alle ingredienser i en skål, eller i røremaskinen. Ælt dejen godt sammen. Dejen skal være blød, men samtidig fast. Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte vand undervejs. Lad dejen hvile i ca. 40 minutter og del den herefter i…

Det er efterhånden ved at være længe siden, jeg har bagt gulerodsboller, så det fik jeg gjort i dag, til stor glæde for resten af familien. Bollerne passer super godt til eftermiddagshygge, i det kolde efterårsvejr. Disse gulerodsboller er anderledes, end de andre jeg har på bloggen, dels da de ikke er koldhævet og så indeholder de græskarkerner, som giver en god rustik smag. INGREDIENSER – 12 stks: 50 g gær 2 dl mælk 1 dl yoghurt naturel 1 æg 1/2 dl olie 2 tsk groft salt 2 tsk sukker 4 skrællede og revne gulerødder 1/2 dl græskarkerner 1 dl solsikkekerner 2 dl grahamsmel 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Lun mælken til lillefingertemperatur og kom yoghurten i….

Lørdag morgen her i efteråret byder på hygge, hvor der selvfølgelig skal hjemmebagt brød til. I dag blev der bagt et lækkert saftigt græskarkernebrød med tykmælk. Kernerne giver en rustik smag til brødet, som desuden er særdeles velegnet til frysning. INGREDIENSER – 2 små brød: 25 g gær 2 1/2 dl lunken vand 2 spsk olivenolie 1 tsk groft salt 1 tsk honning 1 dl tykmælk 1 dl græskarkerner 2 dl grahamsmel – måske lidt mere 4 dl hvedemel – måske lidt mere FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salten. Kom dejen i en røremaskine, eller i en skål og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen godt sammen i ca. 5 minutter og stil den til hævning…

Pitabrød har for mig, altid været en kedelig aftensmad, indtil jeg for nylig selv bagte pitabrødene. Så bliver det pludselig en mere lækker aftensmad. Pitabrødene kan sagtens fryses og skal blot varmes ca. 10 minutter i ovnen, inden servering. INGREDIENSER – 8 stks: 25 g gær 3 dl lunken vand 1 tsk groft salt 1/2 tsk sukker Ca. 400 g hvedemel Ca. 100 g sigtemel FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt de resterende ingredienser. Ælt dejen rigtig godt sammen, enten i hånden eller i en røremaskine. Du skal ælte dejen i mindst 10 minutter. Lad dejen forhæve ca. 45 minutter og del den herefter i 8 lige store stykker. Form hver dejstykke til en bolle, som rulles…

Mangler du noget nyt til madpakken, eller til aftenskaffen? Så prøv disse lækre pirogger fyldte med fetaost. Du kan selvfølgelig også variere fyldet med noget andet lækkert. Dejen er blød og smidig, at arbejde med, hvilket gør det nemt at fylde den og forme den til søde pirogger. INGREDIENSER – 8 stks: DEJ: 15 g gær 2 1/2 dl lunkent vand 1 tsk groft salt 1 tsk sukker 1/4 dl olie Ca. 400 g hvedemel FYLD: 1/2 pakke Puck fetaost 1 tsk peber 1 tsk paprika PENSLING: Lidt yoghurt naturel En håndfuld nigellafrø FREMGANGSMÅDE: Opløs gæren i det lunkne vand og kom det i en skål eller røremaskine. Tilsæt de resterende ingredienser, men for det bedste resultat skal du komme…